Cara Membuat Sendiri Steak Daging Sapi yang Enak dan Lezat

Daging sapi adalah jenis daging yang punya cita rasa lezat serta aroma yang khas. Itulah alasan mengapa daging hewan berkaki empat ini banyak diminati untuk dijadikan aneka rupa menu makanan. Ditambah jumlahnya yang lumayan langka serta proses pengembangbiakan dan perawatannya yang memakan waktu lama menyebabkan harga per kg daging sapi cukup mahal.

Beberapa alasan di atas menyebabkan hasil olahannya “berlabel” eksklusif di berbagai rumah makan/warung makan (restoran). Begitu juga dengan hasil olahannya, berbagai hidangan berbahan dasar daging sapi umumnya enak dan disukai oleh hampir setiap orang.

Beberapa contoh olahan daging sapi favorit masyarakat Indonesia diantaranya adalah rendang, bakso, dendeng, sate, semur, hingga steak. Steak merupakan olahan daging sapi yang cara membuatnya adalah dengan dipanggang setengah matang (medium rare) atau hingga benar-benar matang (well done). Pilihan tingkat kematangan daging bergantung pada selera masing-masing.

Cara membuat steak daging sebenarnya tidak terlalu sulit. Walaupun terkesan eksklusif dan dikenal mahal, bukan berarti kita tidak bisa mengolahnya sendiri di rumah. Bagi kamu yang tertarik untuk membuat sendiri steak daging sapi yang enak dan lezat, kamu bisa mengikuti resep dan cara mengolah daging berikut ini.

Resep steak sapi yang enak dan nikmat

Langkah pertama jika ingin mendapatkan rasa steak yang benar-benar lezat adalah, kamu harus bisa memilih jenis daging yang bagus dan punya cita rasa enak. Karena walaupun sama-sama berstatus sebagai daging sapi, namun bagian-bagian daging tetap memiliki keempukan dan cita rasa yang berbeda-beda.

Tips memilih daging untuk steak

• Jika ingin daging yang lembut, Pilihlah bagian short loin, sirloin, tenderloin, bottom sirloin, atau top sirloin. Dari kelima pilihan tersebut, sirloin dan tenderloin adalah yang paling disukai karena punya cita rasa kuat dan nikmat
• Perhatikan warna, tekstur, serta baunya. Pilihlah hanya daging yang berbau segar, bukan yang beraroma asam atau beraroma seperti amonia (besi/busuk)
• Jika membeli daging di supermarket, pilihlah yang kemasannya utuh dan tidak berair
• Pilihlah daging yang tidak banyak mengandung lemak
• Jangan terkecoh dengan pemberian nama "Daging Steak Terbaik"

Cara membuat steak

Bahan-bahan:
Daging sapi: 250 gram (iris menjadi 2 bagian)
Bawang putih: 4 siung (haluskan)
Merica bubuk: secukupnya
Kaldu daging sapi
Kecap manis
Jeruk nipis: 1 buah
Garam
Gula
Minyak goreng
Kecap manis
Air

Pelengkap:
Kacang buncis (dipotong dan direbus)
Jagung manis yang sudah dipipil dan direbus
Kentang goreng atau panggang
Wortel rebus atau tumis
Bubuk merica
Garam halus
Bawang bombay diiris, ditumis, atau dibakar
Saus sambal
Saus tomat

Cara mengolah:

• Terlebih dahulu lumuri daging sapi dengan menggunakan air jeruk nipis lalu Diamkan selama kurang lebih 5 menit
• Siapkan pemanggang atau wajan yang permukaanya datar
• Lumuri daging dengan bumbu-bumbu berikut: kecap manis, gula, kaldu daging, merica bubuk, dan garam serta olesi juga dengan minyak secukupnya
• Mulailah memanggang daging dengan cara dibolak-balik hingga matang
• Agar bumbu lebih meresap, ulangi mengoleskan bumbu hingga beberapa kali
• Setelah matang, sajikan dengan pelengkap